Tag Archives: Nişan pastası

Çok uzun zamandır beklediğim telefon geldi, eğitim başlıyor, pazartesi gelin.. Ne vaktim var ne gücüm. Zaten hastalanmışım, ciğerlerimi elime aldım alıcam. Yine de gittim, sertifikaya ihtiyacım var ama zaman benim için uygun değil dicem. Eğitmenin odasına girdim, kendimi tanıtmaya çalıştım, beni hiç sallamadı, başka şeylerle ilgilendi. Ben de lafa giriverdim. Ben devam edemicem ama o sertifikaya ihtiyacım var. ( Allahım şimdi böyle bişi dediğim için nası utanıyorum ) Devam zorunluluğu var dedi, kestirip attı. Tek kelime daha edemedim, odadan çıkıp sınıfa girdim.

İyi ki öyle demiş ve ben iyi ki katılmışım o eğitime. Bi süredir Girişimcilik eğitimi alıyorum. Kafamı, gözümü yara yara eğitime gidip, insanların üzerine sinen sigara dumanı için bile dakikalarca öksürük krizlerine gire gire eğitimi tamamladım.

Bir kez de kendi çöplüğümden teşekkür edeyim kendisine. Cüneyt Örkmez tanıdığım en iyi eğitmenlerden biriydi. Ankara'da yaşıyor olmanız şart da değil, kendisi fıldır fıldır Türkiye'nin dört yanında eğitimler veriyor. Rakamlar, maliyet hesaplamaları, satın alma faaliyetleri, cirolar, iş planı.. zaten rakamların içinde biri olarak bunları biliyordum hatta çoğu tablom da hazırdı. Ama bambaşka bir vizyon katıyor kendisi insana.

Bu dönemde sipariş de almadım. Hiçbi güç bana ders çalıştıramaz derken, baya baya ders çalıştım, araştırma yaptım ve japonların çalışma felsefelerine takıldım kaldım. Yeni insanlarla tanıştım. Ufkum açıldı.. Pek çoğunuz daha önce duymuşssunuzdur, Kaizen felsefesini. Vikipedi uygulamasını şöyle açıklamış..

Kaizen’in uygulanması 2 ile 5 gün sürebilen, özel olarak oluşturulmuş fonksiyonel bir takım tarafından iyileştirmeleri belli bir sürece veya iş planına uygulamasına dayanır. İmalatta uygulandığında iyi sonuçlar verebilen Kaizen, hizmet veya teknik alanlarda da uygulanabilmektedir.[1] Kaizen, sürekli iyileştirmedir. Kaizen(Sürekli İyileştirme), sonuçlardan ziyade süreçlere yöneliktir. Çünkü, eğer sonuçlar iyileştirilmek isteniyorsa bu sonuçları ortaya çıkaran süreçler iyileştirilmelidir. Kaizen çalışan boyutunda, insanın kaynak olarak görülmesini, işletmenin dışında da bu kaynaklara yönelinmesini eğitim, yetiştirme, gelişmeye önem verip uygulamaya girişilmesini ekip oluşturmayı ve çalışanları yalnızca performansları sonucunda ortaya koydukları sonuçlar nedeniyle değil, gelişme sürecindeki katkıları nedeniyle de ödüllendiren bir sistemdir. Süreç boyutunda ise, süreçlerin korunmasını, düzeltici önlemler alınmasını ve süreçlerin iyileştirilmesini; zaman boyutunda, pazardaki değişmelere, gelişmelere hızlı cevap verebilme, hızla yenilik yapma ürün çeşitliliği vb. maliyetleri düşürerek geliştirme ve böylece faaliyetlerin daha kısa sürede yapılmasını hedeflemektedir. Teknoloji boyutunda ise, maliyetleri düşürme, teknolojileri birbirine dönüştürme, basitleştirme vb. uygulamalar ile gerçekleştirilmektedir.[2]Kaizen’in faydalarını ve gerekliliklerini öğrenmeden önce onun işyeri yönetim felsefesine uygunluğunu görmek için,firmaların ve organizasyonların benimsemeleri gereken yalın düşünce’nin önemi kavranmalıdır. Kaizen’in amaçlarından biri de işi birinci elden görenlerin herhangi bir sorunla karşılaştığında çözebilmelerini sağlayabilecek düşünce yapıları oluşturmaktır.Böylece organizasyona PUKÖ(Planla-Uygula-Kontrol et-Ölç) analizi ile çözüm yöntemleri gösterilir. İyi uygulanmış bir Kaizen tahmin bile edilemeyecek bir hızda ve büyüklükte faydalar getirebilir.

Sayfanın devamı burda.

Bir diğeri ise bu aralar her fırsatta okuduğum bi kitap. Bittiğinde onu da anlatmak isterim.

Benim olayım şu. Uzun zamandır çok takık olduğum ama kendi açımdan ne kadarını uyguluyorum tartışılacak bir konu. Tüketim odaklı olmaktan, harcamalardan uzak durmaya çalışıcam. Harcama yapıyosam da olsun da ucuz olsun, çok olsun, çin malı da olsa iş görüyo.. değil, el emeğine, özgünlüğüne dikkat edicem. Bu uzun süredir dikkat ettiğim bir konuydu, vurulma anım da yine eğitimde tanıştığım Yumidoko ( bknz: burda ) ve Lolipu (bknz: burda  ) oldu..

Daha çook duyacaksınız benim eğitim grubumu, çok güzel işler peşindeyiz.

Biraz şimdi pasta.. Hem de asker pastası.. Hayırlı tezkereler olsun :)

IMG_2932

Pasta istenirken çok içime sinmese de bittiğinde çok sevdiğim bi pasta oldu bu taçlı pasta.

IMG_1967

Vee nişan kurabiyeleri.. Bol çiçeklisinden..

DSC_4484

.. ve madem yaz bitti.. ki hiçbişi anlamadım ben bu kez yazdan. O zaman yılbaşı gelsin :)

IMG_7005

Yılbaşı için çok eğlenceli şeyler gelecek önümüzdeki postta. Şuan evde beni bekliyorlar :)

Sevgiyle :)

Berna

Bazen, bazı dönemler insan değiştiğini hissediyor. Öyle bi dönem.. Durup kendimi izledim.. Belki bu buyudugunu artik hissetmekle ilgili bisi, belki yolun yarisini gecince farkedilen bi durum.

Hayir, bu bi bunalim yazisi degil. Hatta tam da tersi..

Daha çok ben olabilmek adına, uzun zamandir birakmayi planladigim ve cesaret edemedigim seyle vedalastim. Bazen cok siradan oldugu dusunulebilecek seyler insanlari etkileyebiliyor. Marina ve Ulay videosu yuklemistim, merak edenler icin burda.. Karar vermeme yardimci oldu.. Sonrasi zor oldu mu, hayir..

Bu surecte spora tekrar basladim. Zumba, spinning yapan Berna simdilerde yoga yapiyor :) denemek icin girdigim derste, hoca kafa ustu durdu, durusun adini hala bilmiyorum, biraz da hayata boyle bakin dedi.. Nasil yani diye dusundum.. Bakis acimi degistirmek.. Ters gittigini dusundugum seyler icin belki de ihtiyacim olan, farkli yonden olaya bakmak.. Simdilerde farkli bakmaya calisiyorum. Ama bi dusunceye yogunlastigimda aninda kendimi olaydan uzaklastiriyorum. Ve an'a geri donuyorum. Ders baslarken hocanin dedigi gibi, bugunu dusunmeyin, iyi de olsa kotu de olsa, gecti.. An'a odaklanin, nerdeyseniz, kimleyseniz o'nun tadini cikarin.. Merak edenler icin, evet durabiliyorum başaşaği..

Şimdi sondan başlayarak biraz pasta paylaşıyım :)

Bol çiçekli bir haftaydı benim için.. Tahmin edeceğiniz gibi mutlu Berna :)

İstanbul'dan beni bulan Tuğba Hanım'ın nişan pastası..

IMG_2918 IMG_2920

Ve Didem'in nişan pastası :) Neredeyse Amerika'dan sonra ilk icing çalışmam oldu. O yüzden Didem böyle bir model istediğinde çok mutlu oldum :)

IMG_2902

Ve aslında başlı başına bir post olacak Mila'nın baby showerına hazırladıklarım var. Bu arada ben çok modern isimleri sevmesem de ilk duyduğum andan itibaren Mila çok hoşuma giden bi isim oldu.

Baby shower için pastayla birlikte aynı temada cupcake, kurabiye, cacepopları yapmış olmama rağmen fotoğraflarda sadece pasta var :( Diğerleri fotoğraflarda kıyı ve köşelerde..

IMG_2624 IMG_2571 IMG_2625 IMG_2660

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

FullSizeRender

Vee pastadan sonra uykusuz ama bi o kadar da mutlu Berna :)

Bu arada üstteki fotoğraf yeni nesil poloroid makinadan çekilmiş bir fotoğraf. Işık ayarı vs ancak fotoğrafı yaklaşık yarım saat salladıktan sonra test etmiş oluyorsunuz. Ama yıllar sonra bir fotoğrafa dokunmak çok hoşuma gitti. Kodak'a ait makinanın fiyatı yanlış hatırlamıyorsam 130TL civarı imiş. 20'lik filmleri de 60TL imiş.. Yeni hedefim kendisi olurlar :)

O kadar çok eklemek istediğim fotoğraf var ki, hem atlamak istemiyorum hem de neyi ekledim, en son nerde kalmıştım tamamen karıştırdım. Baby shower devam edelim. Bence yine orjinal bi fikir. Bu arada belirtmeliyim ki, bu pastanın yaratıcı fikri benden değil anneden geldi. Fotoğrafı bana gönderdiğinde, ben bunu kullanmak istiyorum diye, başta çok emin olamadım. Ve maalesef ben inanmadığını yapamayacak biriyim. Zorla yapmaya çalışsam da sonuç beni mutlu etmiyor ve süreçte mutlaka aksilikler yaşıyorum.

Ama sonra fotoğrafı pastada kullanma fikri, hayalimde pastanın diğer taraflarını kurunca hoşuma gitti.. ve sonuç :) Umarım siz de seversiniz..

IMG_2668IMG_2666

Bu aralar pek çok arkadaşım hamile. Burcu en en sevdiklerimden. O, baby shower'a karşı olanlardan. Ama Berna'nın pastasına asla hayır demeyeceğini bilerek kızlarla toplanıp kendisine ufak bir party hazırladık. Tabi ki konunun fikir annesi Neslihan..

IMG_2807

Bebek ayakkabısı yapmayı hep çok sevdim.. O yüzden bu pasta en sevdiklerimden biri oldu.

Bazen beni aradıklarında pastayı tarif ederken işin ne kadar kolay olduğuna beni (!) ikna etmek için pastanın çok sade olmasını istediklerini anlatıyorlar. Pastalarımı biraz biliyorsanız sade olmaması için bana ekstra çook baskı yapılmalı. Kesinlikle sade, uçuş uçuş renkli pastalar seviyorum. Aslında bu pastanızın mükemmel hazırlanması anlamına geliyor. Çünkü pastanın kusurlarını kapatacak bir karmaşa pastada olmayacak. Ekstra özen, ekstra titizlik ve ufak bir terslikte o işin baştan yapılması anlamına geliyor. İlk düğün pastamı Burcu için yapmıştım. Ne cesaret bendeki, 300 kişilik, 4 katlı, beyaz şeker hamuru pastanın üzerinde sadece ince siyah  icing desenlerinin olduğu kocaman bi pasta. O zaman fark etmiştim ilk pasta için ne yanlış bir seçim olduğunu. Ama biliyorum ki farklı bişi yapamazdım.

İç ses: Zaman ne çabuk geçiyor :(

Bu dönem süresince pasta dışında şeyler de yaptım. Chef Akademi'de yemek workshoplarına katıldım. Bu arada yakinen tanıma fırsatım oldu Chef Ali'yi, son derece titizlik ve özveri ile kurduğu Chef Akademi bu işi mesleğe döndürmek isteyin veya istemeyin ( workshoplar ile ) doğru bi adres. Ceviz Yemekleri workshopunda çok cici insanlarla tanıştım. Ankara Etkinlik'ten Ayşegül blog konusunda favorim. Ankara'da hiçbişi yok zannederdim. Sayesinde ne çok etkinlik olduğunu görüyorum. (bknz: burda )  Funda'yla da orda tanıştık. (turuncubikız bknz bloğu burda.) Funda için yaptığım pasta az sonra :) California cevizi ile muhteşem ceviz yemekleri yaptık. Önce fotoğraf, sonra ufak bi cevizli tatlı tarifi..

FullSizeRender1Malzemeler:

  • 100 gr ceviz
  • 30 gr nişasta
  • 200ml süt
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü
  • 40 gr şeker
  • portakal kabuğu rendesi
  • 2 adet elma
  • 25 gr tereyağ
  • 2 yemek kaşığı krema

Hazırlanışı:

Önce elmaları ince ince ay şeklinde kesiyoruz. ( 2'ye kestikten sonra dilimleyin) Tavada tereyağı eridikten sonra elmaları karamelize olana kadar pişirin.

Diğer kaba sütü ekleyin, sonra nişastayı ekleyip topaklanmaması için karıştırın. Sonra şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin. Vanilya özütünü ekleyin. Herşey tam olarak karışıp koyu kıvama geldiğinde 1 kaşık krema ekleyin ve 10 sn kadar sonra karışımın altını kapatın. Karışımı ocaktan alın ve iri parçalara ayırdığınız cevizleri ekleyip karıştırın.

Geldik en keyifli kısma :)

Elinizde yuvarlak kurabiye kalıbı vars( yaklaşık 10cm çaplı), önce en alta karışımın yarısını koyup iyice bastırın. Üzerine karamelize olmuş elmaları ekleyin, tekrar bastırın. Kalan karışıma 1 kaşık kremayı ekleyip karıştırın ve 3. kat olarak ekleyip bastırın. Dolapta 1 saat soğumasını bekleyin. Biz süslemek için frambuaz sosu döktük.. Gerisi size kalmış.

Afiyet olsun :)

Biz o gün cevizle salata ve et sarma yaptık. Hepsi muhteşemdi. Ceviz herşeye yakışabilen, çiğ de pişmiş de yenilebilen son derece besleyici bir besin.

Ve son olarak Turuncu bi kız'ın minik Barış'ı için hazırladığım pasta..

IMG_2826

Barış içinde hepbirlikte yaşamak.. en çok ihtiyacımız olan.

Sevgiyle..

Berna :)

 

 

 

 

 

 

Sevgililer günü çekilişini yaptım, hem de günler önce.. Ama ben ancak yazmaya fırsat bulabiliyorum.
Yazmaya başlamadan önce the Cure diyorum.. Burda
Çekiliş olayım oldukça amatörce oldu. Aklıma gelmeyen bi dolu aksilik çıktı, ama zaten amacım hediye vermek olduğu için umursamadım. Kim beğendiyse, görebildiğim kadarıyla kim paylaştıysa hepsini listeye ekledim. Aynı amatörlükle de devam ettim. 84 kişi çekilişe katıldı. İsimleri kağıtlara yazdım ve Nehir'e çektirdim. Videoyu eklemeyi planlamıştım ama çekilişi yaptırmak için Vildan'la birlikte öyle bi cırlamışız ki şahsen izleyince dedim ki kimseye rahatsızlık vermeyim :) Gülmek isteyen varsa mail atabilirim.. Geçici sağırlığa sebep olabilir, ona göre isteyin.

Ve işte karşınızda ısrarımızdan baymış Nehir.İçinden bir tanesini çekmek için çocuğun burnundan getirdik. Savaş Kemer'in ismini çekerken.
 Çekilişte tanımadığım birinin adının çıkması beni ayrıca mutlu etti.
Ve çekiliş pastası..
Ve pasta Savaş Bey'i beklerken..

O zaman Lara Fabian'la devam ediyim.. Sanırım beni en etkileyen kliplerden biridir bu.
Fırsat buldukça çiçek çalışıyorum, seviyorum çiçekli pastaları, çok zarif geliyorlar bana.. Sevgililer gününde de fırsat bulmuşken diğer pastayı da çiçekli yaptım.

Şimdilik bu kadar.. Sevgililer günü kurabiyeleri sonraki yazıda..

İyi haftalar..
Berna :)