Cake Topper

Siz ne zaman okursunuz bilmiyorum ama bugünki Ayşe Arman yazısından..

..

İçeri biri girdi. bildiğin deli. Oturdu yanıma, "çay ısmarlasana" dedi. Ismarladım. "Adın ne?" dedim. "Ercan" dedi. "Ne iş yaparsın Ercan Abi" dedim. "Pantolon ve sandalye yapıyorum" dedi. "Nasıl yapıyorsun?"dedim. "Bakış açısıyla, atom bombasını birleştiriyorum. Pantolon ve sandalye oluyor!" dedi. "Başka bir şey yapmıyor musun, örneğin ceket ya da gömlek?" "Onun henüz yöntemini bulamadım" dedi. "Peki" dedi. "Bakış açısıyla, örneğin nötron bombasını birleştirsen olmuyor mu?" " Sen manyak mısın abi!" dedi. "Eyvallah" dedim. Sonra 15 dakika hiç konuşmadı. Sonra birden "sevmek lazım" dedi. "ama deli gibi sevmek lazım" dedi. Sadece kuşu-böceği-çiçeği değil, yaratılan herşeyi taşı-toprağı Bunun için de mangal gibi yürek lazım.  O yürek bir tek Ercan'da var. O yüzden Ercan deli.

Deli olmak lazım.. Bazen takılmamak lazım belki.. Mümkün mü? Bazen olmuyor.

Yine Merkür mü geri gidiyor?

2015'te kendime kattığım en güzel şey yoga oldu. Kendime "an'da kalma"yı öğretiyorum. Henüz başaramıyorum. Benim için çok zor bi olay.. Beynimi ruhumun yanına getirmek.. Ama başarıcam. Bu da 2016 hedefim olsun..

1 yaş pastası en yoğun yaptığım pastalardan. İlk kez bi anne benden şekersiz bi pasta istedi. Açıkcası önce tuhafıma gitti. Tarif araştırırken önemini anladım tabi, o yüzden itiraz etmedim. Sonra ekstra titizlikle tarif çalıştım. Evet vur deyince öldürme gibi bir huyum var. Size önce tarifi yazıcam, sonra Nazım bebeğin verdiği tepkiyi belgelerle anlatıcam :) Pasta yapmayı bırakabilecek bir hazin son olabilirdi benimki :)

1 YAŞ BEBEK KEKİ

Malzemeler:

  • 4-5 adet olgun muz
  • 3/4 cup doğal elma suyu
  • 1 teaspoon karbonat
  • 1 1/2 cup kepekli un
  • 3 teaspoon vanilla extract
  • 1 teaspoon tarçın
  • 1/4 teaspoon hindistan cevizi

Fark ettiyseniz şeker olmadığı gibi yumurta ve yağ da yok. Bu sebeple önce kabınızı yağlayın, aksi takdirde kekinizi kaptan çıkarırken oldukça zorlanacaksınız.

Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.

Muzları ezip elma suyuyla karıştırın.

Başka bir kapta un, karbonat ve tarçını eleyin, hizdistan cevizini katın. Vanilla extract ekleyin. Ezilmiş meyve karışımını ekleyip karıştırın.

20 dakika pişirin.

FROSTING

Malzemeler:

  • 1 cup krem peynir
  • 1/2 cup elma suyu
  • 2 teaspoons vanilla extract

Tüm malzemeleri karıştırıp dolapta en az 1 saat bekletin.

Temamız kuş idi. Nazım'ın pastası da bu.

IMG_3977[1]

Hedeflenen pastayı avuçlayıp yemesi idi.. Peki noldu?

Önce anlamaya çalıştı, sonra anne kremasından bi parmak Nazım'a verdi ve Nazım önce tükürmeye çalıştı, sonra dilindeki parçadan kurtulamayınca ağladı..

Neyse ki şekeri keşfetmesi uzun sürmedi. Şeker hamurunu avuçlayınca sustu.IMG_4007[1]IMG_3993[1]

Sonuç başarısız olsa da, yeni şeyler öğrenmek güzeldir.

Bu da Nazım'ın misafirleri için hazırladığım pastası..

HHGG2119[1]FZIZ8663[1]

Pastayı Nazım'a götürürken düşündüm de  ilk yaş pastaları ne kadar özel. O fotoğraflarla hep saklı kalacaklar.

E bi de adının özelliği var tabi. #adaşınısevdiğim

Ne kötüdür insanın aklıyla yüreği arasında çaresiz kalması.

Ne kötüdür en kadar yakın, bir asır kadar uzak olması.

Ve bilir misin?

Ne acıdır insanın bildiğini anlatamaması...

"Ben" deyip susması,

"Sen" deyip ağlamaklı kalması

                                                        Nazım Hikmet

2016'mın ilk yazısı.

Yeni yıl hepimize sağlık ve huzur getirsin.. VE bolca delilik..

Sevgiyle,

Berna

Bazen, bazı dönemler insan değiştiğini hissediyor. Öyle bi dönem.. Durup kendimi izledim.. Belki bu buyudugunu artik hissetmekle ilgili bisi, belki yolun yarisini gecince farkedilen bi durum.

Hayir, bu bi bunalim yazisi degil. Hatta tam da tersi..

Daha çok ben olabilmek adına, uzun zamandir birakmayi planladigim ve cesaret edemedigim seyle vedalastim. Bazen cok siradan oldugu dusunulebilecek seyler insanlari etkileyebiliyor. Marina ve Ulay videosu yuklemistim, merak edenler icin burda.. Karar vermeme yardimci oldu.. Sonrasi zor oldu mu, hayir..

Bu surecte spora tekrar basladim. Zumba, spinning yapan Berna simdilerde yoga yapiyor :) denemek icin girdigim derste, hoca kafa ustu durdu, durusun adini hala bilmiyorum, biraz da hayata boyle bakin dedi.. Nasil yani diye dusundum.. Bakis acimi degistirmek.. Ters gittigini dusundugum seyler icin belki de ihtiyacim olan, farkli yonden olaya bakmak.. Simdilerde farkli bakmaya calisiyorum. Ama bi dusunceye yogunlastigimda aninda kendimi olaydan uzaklastiriyorum. Ve an'a geri donuyorum. Ders baslarken hocanin dedigi gibi, bugunu dusunmeyin, iyi de olsa kotu de olsa, gecti.. An'a odaklanin, nerdeyseniz, kimleyseniz o'nun tadini cikarin.. Merak edenler icin, evet durabiliyorum başaşaği..

Şimdi sondan başlayarak biraz pasta paylaşıyım :)

Bol çiçekli bir haftaydı benim için.. Tahmin edeceğiniz gibi mutlu Berna :)

İstanbul'dan beni bulan Tuğba Hanım'ın nişan pastası..

IMG_2918 IMG_2920

Ve Didem'in nişan pastası :) Neredeyse Amerika'dan sonra ilk icing çalışmam oldu. O yüzden Didem böyle bir model istediğinde çok mutlu oldum :)

IMG_2902

Ve aslında başlı başına bir post olacak Mila'nın baby showerına hazırladıklarım var. Bu arada ben çok modern isimleri sevmesem de ilk duyduğum andan itibaren Mila çok hoşuma giden bi isim oldu.

Baby shower için pastayla birlikte aynı temada cupcake, kurabiye, cacepopları yapmış olmama rağmen fotoğraflarda sadece pasta var :( Diğerleri fotoğraflarda kıyı ve köşelerde..

IMG_2624 IMG_2571 IMG_2625 IMG_2660

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

FullSizeRender

Vee pastadan sonra uykusuz ama bi o kadar da mutlu Berna :)

Bu arada üstteki fotoğraf yeni nesil poloroid makinadan çekilmiş bir fotoğraf. Işık ayarı vs ancak fotoğrafı yaklaşık yarım saat salladıktan sonra test etmiş oluyorsunuz. Ama yıllar sonra bir fotoğrafa dokunmak çok hoşuma gitti. Kodak'a ait makinanın fiyatı yanlış hatırlamıyorsam 130TL civarı imiş. 20'lik filmleri de 60TL imiş.. Yeni hedefim kendisi olurlar :)

O kadar çok eklemek istediğim fotoğraf var ki, hem atlamak istemiyorum hem de neyi ekledim, en son nerde kalmıştım tamamen karıştırdım. Baby shower devam edelim. Bence yine orjinal bi fikir. Bu arada belirtmeliyim ki, bu pastanın yaratıcı fikri benden değil anneden geldi. Fotoğrafı bana gönderdiğinde, ben bunu kullanmak istiyorum diye, başta çok emin olamadım. Ve maalesef ben inanmadığını yapamayacak biriyim. Zorla yapmaya çalışsam da sonuç beni mutlu etmiyor ve süreçte mutlaka aksilikler yaşıyorum.

Ama sonra fotoğrafı pastada kullanma fikri, hayalimde pastanın diğer taraflarını kurunca hoşuma gitti.. ve sonuç :) Umarım siz de seversiniz..

IMG_2668IMG_2666

Bu aralar pek çok arkadaşım hamile. Burcu en en sevdiklerimden. O, baby shower'a karşı olanlardan. Ama Berna'nın pastasına asla hayır demeyeceğini bilerek kızlarla toplanıp kendisine ufak bir party hazırladık. Tabi ki konunun fikir annesi Neslihan..

IMG_2807

Bebek ayakkabısı yapmayı hep çok sevdim.. O yüzden bu pasta en sevdiklerimden biri oldu.

Bazen beni aradıklarında pastayı tarif ederken işin ne kadar kolay olduğuna beni (!) ikna etmek için pastanın çok sade olmasını istediklerini anlatıyorlar. Pastalarımı biraz biliyorsanız sade olmaması için bana ekstra çook baskı yapılmalı. Kesinlikle sade, uçuş uçuş renkli pastalar seviyorum. Aslında bu pastanızın mükemmel hazırlanması anlamına geliyor. Çünkü pastanın kusurlarını kapatacak bir karmaşa pastada olmayacak. Ekstra özen, ekstra titizlik ve ufak bir terslikte o işin baştan yapılması anlamına geliyor. İlk düğün pastamı Burcu için yapmıştım. Ne cesaret bendeki, 300 kişilik, 4 katlı, beyaz şeker hamuru pastanın üzerinde sadece ince siyah  icing desenlerinin olduğu kocaman bi pasta. O zaman fark etmiştim ilk pasta için ne yanlış bir seçim olduğunu. Ama biliyorum ki farklı bişi yapamazdım.

İç ses: Zaman ne çabuk geçiyor :(

Bu dönem süresince pasta dışında şeyler de yaptım. Chef Akademi'de yemek workshoplarına katıldım. Bu arada yakinen tanıma fırsatım oldu Chef Ali'yi, son derece titizlik ve özveri ile kurduğu Chef Akademi bu işi mesleğe döndürmek isteyin veya istemeyin ( workshoplar ile ) doğru bi adres. Ceviz Yemekleri workshopunda çok cici insanlarla tanıştım. Ankara Etkinlik'ten Ayşegül blog konusunda favorim. Ankara'da hiçbişi yok zannederdim. Sayesinde ne çok etkinlik olduğunu görüyorum. (bknz: burda )  Funda'yla da orda tanıştık. (turuncubikız bknz bloğu burda.) Funda için yaptığım pasta az sonra :) California cevizi ile muhteşem ceviz yemekleri yaptık. Önce fotoğraf, sonra ufak bi cevizli tatlı tarifi..

FullSizeRender1Malzemeler:

  • 100 gr ceviz
  • 30 gr nişasta
  • 200ml süt
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü
  • 40 gr şeker
  • portakal kabuğu rendesi
  • 2 adet elma
  • 25 gr tereyağ
  • 2 yemek kaşığı krema

Hazırlanışı:

Önce elmaları ince ince ay şeklinde kesiyoruz. ( 2'ye kestikten sonra dilimleyin) Tavada tereyağı eridikten sonra elmaları karamelize olana kadar pişirin.

Diğer kaba sütü ekleyin, sonra nişastayı ekleyip topaklanmaması için karıştırın. Sonra şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin. Vanilya özütünü ekleyin. Herşey tam olarak karışıp koyu kıvama geldiğinde 1 kaşık krema ekleyin ve 10 sn kadar sonra karışımın altını kapatın. Karışımı ocaktan alın ve iri parçalara ayırdığınız cevizleri ekleyip karıştırın.

Geldik en keyifli kısma :)

Elinizde yuvarlak kurabiye kalıbı vars( yaklaşık 10cm çaplı), önce en alta karışımın yarısını koyup iyice bastırın. Üzerine karamelize olmuş elmaları ekleyin, tekrar bastırın. Kalan karışıma 1 kaşık kremayı ekleyip karıştırın ve 3. kat olarak ekleyip bastırın. Dolapta 1 saat soğumasını bekleyin. Biz süslemek için frambuaz sosu döktük.. Gerisi size kalmış.

Afiyet olsun :)

Biz o gün cevizle salata ve et sarma yaptık. Hepsi muhteşemdi. Ceviz herşeye yakışabilen, çiğ de pişmiş de yenilebilen son derece besleyici bir besin.

Ve son olarak Turuncu bi kız'ın minik Barış'ı için hazırladığım pasta..

IMG_2826

Barış içinde hepbirlikte yaşamak.. en çok ihtiyacımız olan.

Sevgiyle..

Berna :)

 

 

 

 

 

Bu hafta aynı filmi 2 kez izledim.. The Disappearance of Eleanor Rigby. Hem Erkeğin gözünden hem de kadının gözünden anlatılmış olaylar. İzlemeden önce daha farklı hayal etmiştim. Daha duygusal farklılıklara değinilmiştir diye düşünmüştüm, çok düşündüğüm gibi olmasa da güzel, farklı bir film. Türkiye'de vizyona girdiğinden hiç ilgi görmemiş.. Orası ayrı :) Ben bilgi veriyim de vay senin yüzünden gitti 4 saatimiz demeyin.

Sonra okuduğunuz kitabın, izlediğiniz filmin etkisiyle olaylara biraz daha o çerçeveden bakıyosunuz, unutana kadar.. Sanırım bakmamak gerekiyor, hayat akışında devam etmeli.

Biliyosunuz Youtube kanalım var artık benim. İlk videomda kurabiye yapımını anlattım. Ben rahat denilebilecek biriyimdir. Hem hissettiğimi konuşma ve yapma taraftarı olduğum için, çoğu şeyden etkinemiyorum.. sanırdım.. Çekimde oldukça zorlandım. Çünkü ezber denen bişi yok bende, geldiği gibi konuşmam lazım. Video'ma burdan ulaşabilirsiniz. Çekimler çok yorucuydu ve bi o kadar eğlenceli. Çağlar'ı saatlerce mutfakta diktim ama sanırım ondan başkasıyla da bunu yapamazdım. Bugün de bana bunu hediye gönderdi :) Ben kendimle çok eğlendim. Bi süre yayında kalacak, sonra muhtemelen kendi kendini imha eder..

Geçen hafta bizim oğluşların doğum günleri vardı. Serra 2 oğlunu da 2 yıl arayla aynı gün doğurmayı başardı. Serra benim için kardeşten farksızdır. Oğulları da bi o kadar kıymetli. Bi gece tatilden Efe beni aradı. "Bernuş araba pasta istiyorum" Çok mutlu olamadım çünkü model pasta, 3D pasta daha önce yapıp keyif alsam da yapmak istediğim bir tür değil. Ama çocuklara hayır demem mümkün değil. Uzunca bi süre pasta için çalışıp çizimler yaptım. Bu kadar titizlenmemin bir diğer sebebi de konuyla alakalı çok eğitim talebinde bulunan olmasıydı. Ben 3D sipariş almıyorum ama keyifle öğretebilirim. Bu sebeple 29-30 Ağustos günü için ders açtım. Detaylı bilgi için info@tatliatolyesi.com adresinden bilgi alabilirsiniz.

Şimşek McQueen pasta için farklı bi kek denedim. İlk kez yaptığım keki, sabaha karşı fırından çıkarıp, o saatte tabağa koyup yedim. Gerçekten muhteşemdi.

Keki 2 gün önceden yapıp, kalıp içinde tamamen soğuduktan sonra buzdolabında 1 gün daha bekletmek gerekiyor. Çünkü kek parçalanmaya çok müsait. Sonra arabanın aksesuarlarını boyadım. Özellikle yenilebilir kağıda baskı almadan tüm aksesuarları,logoları kendim yaptım. Nası kolay yapılabileceğini planladım. Çünkü amacım eğitimde 3D pasta yapımının teorisini öğretebilmek. Herkes eşit şartlarda her an teknolojiye ulaşamayabiliyor. Keke şekil verip kaplamak ise artık eğlenceli ve kolay kısmı.

efe

 ve Alişimin pastası..

ali

 

Sonuç, Efe çok mutlu, Bernuş çok mutlu..

Yaz sakinliği farklı şeyler denememe sebep oldu. Bunlardan biri de Rescuebot. Henüz Türkiye'ye gelmeyen oyuncağı yaptık. Kolay oldu mu? Hayır.. Ama bittiğinde en sevdiğim pastalarımdan biri olmuştu.

91 93 92ve bugünkü son pastam.. Minik pandanın doğum günü pastası. Lolipop parti evi için hazırladığım pasta karşınızda..

8788 89

Hepimize çok muhteşem bi hafta sonu diliyorum.

Minik Chef ve Bernuştan Sevgilerimizle..

photo

Berna :)